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烤兔的做法及配方培训【高清图】

更新时间:2019/6/9 13:39:36信息编号:1039-2109144
所属分类:
教育培训 其他培训 
所在区域:
成都 都江堰
详细地址:
青城山快铁站斜对面上善佳
联 系 人:
朱师傅
电  话:
15108444417
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详细介绍

 制作:


  1、初加工:将兔子洗净后,去掉内脏、血污,用清水漂洗2个小时欢迎www.ganlv5.com


  2、腌制:青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎,加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味,取出兔子,去掉上面的腌料。


  3、炒制香料:锅烧热下入色拉油,加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用ganlv5.com


  4、烤制:把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用),用细铁丝封好口,倒挂在烤炉内(如小图,为了防止兔子肚里的调料漏出来,烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出,再刷少许炒香料的油即可上桌。

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  味型:咸鲜香辣g+a+n+l+v+5+c+o+m


  制作关键:兔子要脖子朝下倒挂在烤炉内,这样可以避免里面的调料掉出来。也可以用烤箱烤:温度调至180度左右,烤制约40分钟即可(烤盘内需要放少许蔬菜水,并在兔身上刷少许油,以免烤干)。朱葛师傅,店话煨姓:衣伍衣,林八是是,是是一柒g~a~n~l~v~5~c~o~m。上网搜索:朱葛师傅。


成都朱葛师傅做兔子有真功夫,坚决选用纯天然香料,不添加任何色素、防腐剂,朱葛师傅毫无保留把技术传授给徒弟徒弟从清水配料,直到做出产品可以获得朱葛师傅认可,来检验徒弟自学的成果。上网搜索:朱葛师傅.



朱葛师傅专业做兔特色培训项目有:成都双流老妈兔头麻辣兔头、手撕烤兔烤全兔、自贡冷吃兔、香辣兔腿、熏卤兔、肥肠兔火锅、鲜锅兔、红烧板栗兔、麻辣红油兔丁、藤椒辣子兔、干锅兔、牙签辣子兔、粉蒸兔肉、乡村柴火兔、双椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉汤锅、红油牙签兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、等g.a.n.l.v.5.c.o.m。。。


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