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四川成都最好吃的香辣兔头推荐

更新时间:2019/6/21 11:38:16信息编号:1039-2150197
所属分类:
教育培训 职业培训 
所在区域:
成都 都江堰
详细地址:
四川省成都市都江堰市青城山快铁站斜对面上善佳
联 系 人:
朱师傅
电  话:
15108444417
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详细介绍

怎么证明你去过成都,一个问题足够gBd。「嗯,你啃过兔头吗?」

兔兔那么可爱,怎么可以吃兔兔。然而,成都人吃兔头已经吃出了历史新高度。


2015年的数据显示,中国人一年大概要吃掉5亿个兔头,四川是兔头的第一消费大省,至少吃掉2-3亿个,成都至少占90%。

兔头从二十世纪八十年代的双流老妈兔头起源,在成都的兔头界,有这样一个说法:没有最好吃,没有最正宗,更没有更权威,各有特色,它属于民间,啃兔头就是成都人的日常.



第一次吃兔头是在九十年代,单位组织春游,有个女同事带了兔头,有五香味的,有麻辣味的,分开装在塑料袋里,有人提议吃兔头比赛一下,看谁吃得又干净又快,而我只能安静地看着,原因无他:兔兔那么可爱,怎么可以吃兔兔。



说起啃兔头,男人们丝毫不逊色,拿着红辣椒加上花生,包裹着事先卤好的兔头开啃,可是,还是比不上女人。档案室的李嬢嬢啃起兔头来,那个速度之快,不出意外,冠军由李嬢嬢获得,十分钟她啃了50个兔头,听说她年年都拿第一。

李嬢嬢说:啃兔头是要讲究技巧的,需要充分调动口、唇、舌的各种功能,

一掰、二分、三翘,卤到位的兔头骨头很软,一掰就开。把兔头从下巴处分开,然后吃兔子腮边的两块肌肉和舌头,最后才吃兔脑花,能锻炼到像吃大闸蟹那样干净,就算是出师了g~a~n~l~v~5~c~o~m

我突然恍然大悟,其实我吃兔头慢的最大原因不是因为掰不开,而是卤的火候不够到位。



上海朋友瓢儿白说:麻辣兔头是一种非常好吃也非常感人的食物。第一次吃兔头的样子他记得很清楚,「像是探险一样。」拿起兔头慢慢端详,寻找下口的地方,吃完之后,鼻子、嘴巴、连下巴都充斥着麻辣的气味,最后还有一个仪式,你会忍不住把沾着红油辣椒的手指放在嘴里吮一遍残留指间的滋味。

如果看到谁戴着手套啃兔头,瓢儿白就会摇摇头说:我们成都人啃兔头,都是用手吃的,因为那个味道深入骨髓。




在成都呆了快十年的他,啃了不少兔头,成都人口中好吃的兔头,他都去啃,得出一个结论:「只有在成都生活过的人,才懂得兔头的情义。」

以前出差去外地,总会给朋友们带点四川特产,涪陵榨菜、香香嘴豆腐干、遛洋狗牛肉干都是馈赠重点。朱葛师傅,店话煨姓:壹伍壹,林八是是,是是壹柒赶~驴~网。上网搜索:朱葛师傅。其实,我一直是想带点凉拌大头菜、家常萝卜干和兔头的,只是因为没法保鲜所以也带不上飞机。

可是,现在不一样了,一个真空包装机解决所有的问题,还有微店,你能吃上朋友圈里家庭主妇的手艺,大到八宝饭小到豆腐乳,无论你身在何处,想吃家乡味道,就都能吃到;想吃兔头,一个真空包装袋,手写的麻辣兔头标签,这是私家出品,足够有心




如果想要学习正宗四川兔子做法技术,可以搜索:朱葛师傅。这个才是做兔兔的行家。绝对让您爱上它的味道。




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