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烤全兔培训哪家好

更新时间:2019/8/6 10:01:01信息编号:1039-2182977
所属分类:
教育培训 其他培训 
所在区域:
成都 都江堰
详细地址:
青城山动车斜对面上善佳餐饮
联 系 人:
朱师傅
电  话:
15108444417
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详细介绍

成都朱葛师傅手撕烤兔的做法:

(1)首先最重要的是需要有烤炉赶驴网www.ganlv5.com

(2)做烤兔之前,必须有一些准备工作要做,首先,需要将你要准备烤的兔子卤熟并凉干,卤这一环节与其它的卤肉环节没有什么区别,都是一样的操作,但这一环节是很重要。朱葛师傅慢卤:“慢”一点,不浮躁 让时间来成就品质尊重传统工艺,坚持草本香料,慢工卤制,为更高品质绝不轻视“慢”的力量。上网搜索:朱葛师傅.兔肉的做法大全原文www.ganlv5.com。朱葛师傅手撕烤兔传承四川民间烤兔技术-古老的配方和工艺,炭火慢卤,纯草本香料不添加任何色素、防腐剂,自然提香。


(3)需要准备碳,因为只有碳才能烤出那种味道,电也是可以的,最好是那种无烟无尘的碳,比如像钢碳就可以,朱葛师傅,店话煨姓:衣伍衣,林八是是,是是一柒。上网搜索:朱葛师傅赶~驴~网。成都朱葛师傅手撕烤兔用的是一种锯末的压缩碳,中间是空心的,圆柱体形状的那种,一般的市场上都能够买的到

(4)将准备工作做好后,用特制的铁夹将兔子夹在中间,然后放到烤炉上,如果家里没有特制的夹子,用普通的铁夹也是可以的,原则以兔子不会掉下去为准。

(5)将碳点燃,朱葛师傅手撕烤兔用的是天燃气的大火点燃的,这个没有统一标准,只要点燃就行了。手撕烤兔是四川成都特色名小吃之一,而其中著名的是朱葛师傅做的手撕烤兔g a n l v 5 c o m。上网搜索:朱葛师傅.电 兔肉的做法大全。


(6)将夹好兔的铁夹放到烤炉上,上网搜索:朱葛师傅。然后不断的将烤炉上的兔进行翻转,以免兔被烤焦,如果是专门的全自动的烤炉,就不需要手动去翻转兔,如果没有,则需要手动去翻转赶驴网www.ganlv5.com

(7)当看见烤兔上的油已经出来了以后,用刷子沾上少量的色拉油,将烤兔全部刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油,一般刷两次即可。

(8)最后便是为烤兔上味了,现在市面上的烤兔一般只有两种味道,即麻辣和五香,朱葛师傅手撕烤兔有3中味道,麻辣,五香,孜然,但不管是两种还是三种味道,用四种原料都可调配而成,即浓香粉,孜然粉,花椒,海椒四种原料,将这四种原料两两组合都可以搭配不同的口味,用专用的刷子将搭配的配料为兔子全部刷一次,等到5分钟后,香味出来以后,再用同样的方式刷一次即可赶~驴~网
 
 (9)将手撕烤兔撕好以后,再用特制的调料均匀搅拌,成都朱葛师傅手撕烤兔就出来了,特制调料是用鸡精,味精,香油,熟花生米,芝麻,干海椒组合而成的

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