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超级正宗的手撕烤兔,你吃过吗?

更新时间:2019/7/19 10:22:12信息编号:1039-2251363
所属分类:
教育培训 职业培训 
所在区域:
成都 都江堰
详细地址:
青城山快铁站斜对面上善佳餐饮
联 系 人:
朱师傅
电  话:
15108444417
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详细介绍

 原料:剥皮净兔子1只(约1500克)赶_驴_网


  调料:韩式辣椒粉(调料市场有售,比普通辣椒粉色泽红亮、味道更香,也可用普通辣椒粉代替)20克,孜然粒10克,盐、味精各10克,蚝油5克,青椒、西芹、胡萝卜、香菜各5克,干青花椒5克,干辣椒5克,香叶5克,小茴香3克,蚝油8克,白酒8克,迷迭香3克g a n l v 5 c o m




  制作:


  1、初加工:将兔子洗净后,去掉内脏、血污,用清水漂洗2个小时赶驴网www.ganlv5.com


  2、腌制:青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎g a n l v 5 c o m。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎,加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味,取出兔子,去掉上面的腌料g+a+n+l+v+5+c+o+m


  3、炒制香料:锅烧热下入色拉油,加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用www.ganlv5.com


  4、烤制:把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用),用细铁丝封好口,倒挂在烤炉内(如小图,为了防止兔子肚里的调料漏出来,烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出,再刷少许炒香料的油即可上桌www.ganlv5.com


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