成都 [切换城市]

成都站

记忆中的手撕烤兔在哪里可以吃到

更新时间:2019/7/13 10:15:36信息编号:1039-2253223
所属分类:
教育培训 职业培训 
所在区域:
成都 都江堰
详细地址:
成都市都江堰青城山快铁站斜对面上善佳餐饮
联 系 人:
朱师傅
电  话:
15108444417
收录查询: 百度 搜狗 360   分享更易传播
赶驴网提醒您:1、在办理服务前请确认对方资质, 夸大的宣传和承诺不要轻信!2.任何要求预付定金、汇款至个人银行账户等方式均存在风险,谨防上当受骗!
详细介绍

 (1)烤全兔 

原料:剥皮净兔子1只(约1500克)g.a.n.l.v.5.c.o.m


  调料:韩式辣椒粉(调料市场有售,比普通辣椒粉色泽红亮、味道更香,也可用普通辣椒粉代替)20克,孜然粒10克,盐、味精各10克,蚝油5克,青椒、西芹、胡萝卜、香菜各5克,干青花椒5克,干辣椒5克,香叶5克,小茴香3克,蚝油8克,白酒8克,迷迭香3克。



    原料:选用肥嫩健壮的肉兔,要求健康无病,肌肉发达,质量3.5千克左右,月龄不超过4个月。 


    屠宰:宰杀、剥皮、去内脏。 


食材:兔子一只、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、香油、葱花末、老姜、蒜、芹菜末、子姜料酒、大葱脑壳、孜然等。


当今浮躁的社会中,熙熙攘攘的脚步,成功学的催化,似乎只有快才能赢得机会,获取成功。而我们有不一样的生活态度,坚持多花时间来烹饪出更有品质的食品。尊重传统工艺,坚持草本香料,慢工卤制,只为更高品质绝不轻视“慢”的力量。朱葛师傅,店话煨姓:衣伍衣,林八是是,是是一柒www.ganlv5.com。上网搜索:朱葛师傅。



 步骤分享:


1、自备兔子一只,洗干净,川水,一定要煮软哟,煮到手能撕开。


煮的时候可以适当加点料酒,大葱,老姜。去腥味的


2、将煮好的兔子拿出来溧水,用手撕开备用。


3、倒入油,烧老后,放入兔子。一定烧老油,这样才香。


如果撕好后的兔子感觉很润,可以在微波炉里面打三到五分钟。


没有微波炉可以直接在干锅里面煸一煸,水分越少越好g.a.n.l.v.5.c.o.m



4、等兔子在油锅里面出了香味,就可以加入老抽、生抽、盐、蒜、老姜。根据个人口味,还可以添加子姜,味道也不错哟。加入调料后继续在油锅里面炒,炒得越干越香越好吃。



5、味道全部都炒出来后,兔子基本炒干,香味四溢。关火,加入干辣椒面(根据口味添加,喜欢食辣的可以加多点,不喜欢吃辣的加少点)、鸡精、芹菜末、孜然、小葱末,少许白糖。翻炒,就可以出锅了。


一盘美味的手撕兔就这样完成了



    腌制:兔肉100千克,食盐2千克,花椒150克,白芷100克,大茴香100克,丁香50克。先将食盐和香辛料放入水中煮沸,待发出料的香味时停火,冷却后即成腌肉卤液赶_驴_网。第一次配制卤液时,食盐和香辛料要适当增加用量。卤液越老味道越好。将肉放入冷却后的卤液中腌制,约经30小时,待肉腌透即可取出,沥干水分。腌制期间注意翻动几次,以利腌制均匀。 


    整形:将兔的两前腿和两后腿分别用不锈钢丝捆在一起,然后用挂钩将下颌骨吊起,待体表面水分晾干,再用饴糖水均匀涂抹于肉表面,晾


手撕烤兔是四川省的汉族传统小吃,属川菜系,肉厚处醇香粑软,肉薄之处酥香脆爽,细细嚼之齿间久久留香,不是野味胜似野味,是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的首选特色食品。


已经烤得吱吱冒泡。非常我在编辑本贴的时候也好想咬一口啊。

  

烤得再焦一点的时候,上第二遍油g_a_n_l_v_5_c_o_m

  

  

  

兔子的反面,也烤焦了,这样兔子的皮是发脆脆的口感,而里面特别软嫩,细腻。


  

三遍油之后,上料,花椒面和孜然。

  

朱葛师傅专业做兔特色培训项目有:成都双流老妈兔头麻辣兔头、手撕烤兔烤全兔、自贡冷吃兔、香辣兔腿、熏卤兔、肥肠兔火锅、鲜锅兔、红烧板栗兔、麻辣红油兔丁、藤椒辣子兔、干锅兔、牙签辣子兔、粉蒸兔肉、乡村柴火兔、双椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉汤锅、红油牙签兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、等。。

    烤制:用远红外烤炉烤制。先将炉温升至l00℃,然后把整形后的胴体挂入炉内吊环上,将炉温度升至l80℃时,恒温30分钟左右。然后将温度调升至240℃,待表面烤为金黄红色时即可,约需10分钟。出炉后趁热在表面刷一层芝麻油,取下不锈钢丝,肉即可食用g a n l v 5 c o m

温馨提示:记忆中的手撕烤兔在哪里可以吃到”由用户自行发布,信息内容的真实性、准确性和合法性由发布人负责。虽然部分网友认证了账号,但是并不代表没有风险。赶驴网不提供任何保证不参与交易,亦不承担任何法律责任。
成都职业培训全部地区
武侯职业培训青羊职业培训金牛职业培训锦江职业培训成华职业培训高新职业培训双流职业培训温江职业培训郫县职业培训高新西区职业培训龙泉驿职业培训新都职业培训青白江职业培训金堂职业培训都江堰职业培训彭州职业培训新津职业培训崇州职业培训大邑职业培训邛崃职业培训蒲江职业培训天府新区职业培训其他职业培训
成都职业培训热门城市
北京职业培训上海职业培训深圳职业培训广州职业培训成都职业培训天津职业培训苏州职业培训杭州职业培训武汉职业培训郑州职业培训南京职业培训济南职业培训青岛职业培训重庆职业培训西安职业培训宁波职业培训石家庄职业培训沈阳职业培训厦门职业培训长沙职业培训
成都职业培训周边城市
成都职业培训自贡职业培训泸州职业培训德阳职业培训绵阳职业培训南充职业培训凉山职业培训乐山职业培训达州职业培训宜宾职业培训攀枝花职业培训广元职业培训遂宁职业培训内江职业培训广安职业培训眉山职业培训雅安职业培训巴中职业培训资阳职业培训阿坝职业培训甘孜职业培训
成都职业培训周边服务
成都其他培训成都职业培训成都电脑培训成都家教成都设计培训成都外语培训成都企业管理/MBA成都中小学教育成都学历教育成都移民成都婴幼儿教育成都留学成都文体培训
全国职业培训最新信息
通州低压电工高压电工电焊工高压电工安装有限空间取证复审培训通州北关潞城低压电工高压电工焊工电气焊二保焊氩弧焊培训取证土桥张家湾漷县信号工电工焊工架子工制冷培训取证复审培训燕郊大厂香河蜘蛛人电工电焊工有限空间高空作业登高证培训取证咨询报名电话考试流程燕郊顺义电工取证 焊工取证 通州土桥电工焊工取证九棵树梨园张家湾电工焊工制冷叉车锅炉电梯有限空间培训取证靖江学育婴师 靖江育婴师培训靖江会计证培训 靖江考会计证鸡西考取物业经理项目经理建筑八大员哪里考?BIM工程师怎么报名?阜新报考BIM工程师物业经理物业师管理员建筑八大员监理工程师培训